Recetas de Cocina

Ingredientes:

• Coliflor
• Agua
• Salsa blanca con queso parmesano
  
• Pan rallado
• Queso rallado
• Manteca
• Aceite

Se cuece en agua salada en una gran cacerola fraccionada en racimos. Un cuarto de hora basta para su cocción. Se saca y se deja escurrir. Se riega con salsa blanca, en la que se echa queso parmesano rallado; se cubre con una capa de pan y queso rallados, se doran los trozos en manteca o aceite y se vuelve a echar otra capa de pan y queso. Un cuarto de hora antes de servirlos se ponen en una fuente al horno, para que formen la corteza tostada y tomen buen color.