Ingredientes:
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cebolla de verdeo picada
- 1 puerro picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 200 gr. de arroz
- 1 capsula de azafrán
- 500 c.c. de agua o caldo
- 100 gr. de camarones
- 100 gr de mejillones sin valvas
- 100 gr de mejillones con valvas
- 1 taza de arvejas frescas o congeladas
- Sal y pimienta
Calentar la cacerola tapada. Lubricar con el aceite; agregar la cebolla, el puerro los pimientos y el arroz.
Tapar y rehogar a fuego mínimo.
Añadir el azafrán disuelto en el agua o en el caldo.
Agregar los camarones, los mejillones y las arvejas. Mezclar y condimentar.
Tapar y cocinar a fuego fuerte hasta romper el hervor. Luego continuar 2' a fuego mínimo. Apagar el fuego y dejar en reposo 15' en la cacerola tapada.
Servir. Si lo desea, utilice un aro para moldear