Ingredientes:
- 400 gr. de brócolis cocidos al vapor.
- 240 gr. de queso crema.
- 50 gr. de queso rallado.
- 2 cdas. de harina de fécula de maíz.
- 2 huevos.
- Sal y pimienta
Preparación:
- Procesar o picar finamente los brócolis.
- Agregar el queso crema, el queso rallado, la harina y los huevos. Condimentar.
- Verter la mezcla en el Savarín lubricado.
- Colocar en la cacerola
- Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta finalizar cocción.
- Desmoldar tibio
Ingredientes:
- 1 kg. papas pequeñas y de tamaño uniforme
- 800 gr. de queso raclette suizo cortado en láminas
Acompañamientos:
- Pepinillos pequeños
- Cebollitas
- salame, jamón
- Pimienta molida en molinillo
- Pimentón
Preparación:Lave las papas y póngalas a cocinar sin pelar en una olla.
Escurra el agua de la cocción y ponga las papas en un cesto revestido con un paño de cocina, cubriendo con él las papas hervidas para que se conserven calientes. Sírvalas.
Corte el queso en láminas de un tamaño adecuado al sartén de grill para raclette y colóquelas en un plato.
Ponga los acompañamientos en pequeños recipientes y sirva junto con pimienta molida y pimentón.
Ponga las láminas de queso en las sartenes de grill y cuando se fundan sírvalas junto con las papas y los acompañamientos.
Sirva con pan rústico integral crujiente o con una baguette recién salida del horno.