Ingredientes:
- 1 kg. papas pequeñas y de tamaño uniforme
- 800 gr. de queso raclette suizo cortado en láminas
Acompañamientos:
- Pepinillos pequeños
- Cebollitas
- salame, jamón
- Pimienta molida en molinillo
- Pimentón
Preparación:
Lave las papas y póngalas a cocinar sin pelar en una olla.
Escurra el agua de la cocción y ponga las papas en un cesto revestido con un paño de cocina, cubriendo con él las papas hervidas para que se conserven calientes. Sírvalas.
Corte el queso en láminas de un tamaño adecuado al sartén de grill para raclette y colóquelas en un plato.
Ponga los acompañamientos en pequeños recipientes y sirva junto con pimienta molida y pimentón.
Ponga las láminas de queso en las sartenes de grill y cuando se fundan sírvalas junto con las papas y los acompañamientos.
Sirva con pan rústico integral crujiente o con una baguette recién salida del horno.